Ubicado en lo que solía ser un taller mecánico, Xokol (“maíz pinto”, en náhuatl) nació como una antojería mexicana y hoy es uno de los mejores restaurantes del país. Óscar Segundo y Xrysw Ruelas han desarrollado su propuesta alrededor del maíz y sus derivados. En una mesa comunal de 15 m, los comensales son testigos de las maravillas servidas en el plato y de toda la puesta en escena: enormes comales de leña a la vista y un trabajo impecable del maíz para lograr una reinterpretación de las tradiciones culinarias mexicanas. Cuentan con una carta de fermentos que acompaña de manera impecable el concepto.