Cocina mexicana de producto en el corazón de Polanco. Desde su apertura, Raíz hace reinterpretaciones de preparaciones tradicionales traídas a la actualidad con mucha potencia en sabor y presentaciones que apelan a la vista. Su menú va desde entradas frescas como los tiraditos y aguachiles hasta fuertes como el short rib con texmole y el pescado a la talla haciendo escala en una microcarta de tacos, en la que destaca el taco Rosarito y el de lengua de res. Presumen una muy bien nutrida carta de vinos diseñada por Mario Magaña, con etiquetas mexicanas, internacionales, espumosos y por copeo.