Ubicado dentro del impresionante hotel Montage Los Cabos, Mezcal se ha convertido en uno de los pocos restaurantes de hotel que sobresalen por sí mismos, gracias a su menú de cocina mexicana contemporánea muy bien logrado. A pesar de tener alma de la Baja, Mezcal es un muestrario muy interesante de la gastronomía del país, con preparaciones de la costa, como su arroz a la tumbada con cangrejo, pulpo y lubina confitada, su tamal colado de Yucatán con carne wagyu y una selección de moles que acompañan diferentes proteínas. Sin lugar a dudas, una de las paradas obligadas al visitar Los Cabos.