Perteneciente al grupo Pangea, Libertad es un restaurante de cocina mexicana con una marcada influencia norestense y ligeros guiños a la cocina española. Lo mismo arrancas con un guacamole con chicharrón que con un pantomate con jamón serrano. Su ubicación es muy céntrica, en Arboleda. En el menú se percibe una cocina muy libre, priorizando a la sazón más que aferrarse a algún concepto en particular. Es una propuesta sencilla y sabrosa en un ambiente muy agradable. Cuentan además con un menú del día que consta de tres tiempos y los fines de semana ofrecen paella. Lo recomiendo ampliamente.