El hotel Grand Velas de la Riviera Maya destaca por ser un resort all-inclusive con mucha atención puesta en la propuesta gastronómica. La mejor muestra es Cocina de Autor que abrió bajo la batuta de los chefs vascos Mikel Alonso y Bruno Oteiza (alguna vez encargados del celebrado Biko) y que hoy corre a cargo de Nahúm Velasco, quien ha logrado una oferta de cocina creativa para satisfacer paladares provenientes de diferentes latitudes. Presentan un menú degustación de nueve tiempos con opción a maridaje todo incluido y otro con cargo adicional que incluye champagne y etiquetas de alta gama.