Bovine es una brasserie con mucha pinta de steakhouse que llegó hace unos años para sofisticar la oferta gastronómica de San Miguel de Allende. Su barra, rescatada de una cantina antigua, habla del enfoque que se tiene hacia la coctelería. Sus clásicos de la cocina europea y norteamericana –como la ensalada Waldorf y el steak au poivre– y sus cortes de carne como el chuletón y el Tomahawk auguran un festín divertido, sin pretensiones y con porciones nada tímidas. Prueba sus guarniciones, le ponen mucha onda a los fuertes. Un must en San Miguel.