Su ubicación a las afueras de la ciudad de Oaxaca, lo colocan como un restaurante atípico para el viajero a la ciudad. Sin embargo, desde su apertura en 2018, el chef Jorge León y su madre doña Elvia han recibido a comensales y viajeros que buscan una experiencia oaxaqueña auténtica. Después de su paso por las cocinas de Casa Oaxaca, Pujol y Cosme, Jorge finalmente pudo exponer una cocina ligada a la tierra y a los productores de la zona. Su menú degustación está siempre cimentado en el mejor ingrediente de la temporada; por eso, cada visita a Alfonsina es única y alucinante.