Una de las aperturas más sonadas de los últimos dos años, Sarde recupera el espacio de lo que fue Puebla 109, uno de los pioneros de la colonia Roma. Con una cocina que prioriza el producto de mar vista desde una óptica norteamericana, presenta preparaciones interesantes como la macarela con vinagre de apio (vista en todo Instagram) y su barra fría: ostiones, abulón, almejas, callos… Prueba su tosta de masa madre con sardina y kosho de mandarina. Recomiendo echar un ojo a la carta de coctelería clásica, ideal para sentarse en la barra acompañado de un par de entradas antes de pasar a la mesa.