A base de trabajo este restaurante comandado por Alejandra Flores y Jorge Vallejo ha llegado al punto más alto de excelencia, con una cocina mexicana que explora el mejor producto del país y lo transforma desde una óptica muy personal y contemporánea. Quintonil presenta un menú degustación con platillos que hacen una revisión de preparaciones de diversos orígenes dentro del territorio mexicano en una puesta en escena impecable. Cuentan con una buena carta de vinos con etiquetas selectas de diferentes regiones vitivinícolas. Quintonil está dentro del top 3 de la ciudad.